海南规费中社会保障费与建设方可以包干结算吗

请教做这方面实际工作的总承包单位的专家，我单位在海南准备承接一个工程，与建设方在谈合同条款，按2011定额规则预算报价，在按2011定额做工程预算时，海南规费中的社会保障费是按照人工费的29.5%计入预算中的，按规定是凭工程实际作业工人实际缴纳的费用，向建设单位结算。请问：1、如果我方按实际缴纳，这个费用与29.5%大概是一个什么情况？2、如果实际缴纳不到预算时的怎么多，是否在谈合同条款时，预先可以双方约定取29.5%中的一个百分比，这样与实际缴纳不联动，在海南是否可以有这种做法？3、通常情况下，总承包单位对这笔费用是怎么操作的？