楼梯面层为块料，还能计算梯底面和侧面抹灰吗

据我了解，河北楼地面定额是这样解释的：

十七、楼梯不包括板底及侧面抹灰。板底抹灰执行本册“B.3天棚工程”相应项目，侧面抹灰按本册B.2墙柱面工程相应项目计算。

天棚章节工程量计算规则是这样描述的：

5.楼梯底面抹灰，并入相应的天棚抹灰工程量内计算。楼梯（包括休息平台）底面积的工程量按其水平投影面积计算，平板式乘以系数1.3，踏步式乘以系数1.8 。

这句话你再找找依据吧，我认为你看错行了。河南应该与河北差不多，全国楼梯装修定额解释大致相同。

楼梯面层为块料，还能计算梯底面和侧面抹灰吗 

河南定额：楼梯装饰子目已含梯底面和侧面抹灰，不含喷浆。河北和黑龙江省定额是水泥砂浆楼梯已含梯底面和侧面抹灰，块料面层不含梯底面和侧面抹灰，河南定额是不是也这样规定

每个定额子目包含的工作内容在定额子目中都有规定，在计价软件有说明里可以看到工作内容，查看方法见下图。