您好，总价合同，变更取消一个单项工程按合同中的单项总金额进行全部扣除吗？

总价合同没有除外条款，是不能扣减的。

在固定总价合同中，如果工程量减少了，处理方式首先应参照合同约定。如果合同中有相关的约定和处理方法，则按照合同的规定进行处理即可。

如果合同没有约定，则一般由当事人协商处理。如果无法协商处理，可以到法院起诉。

工程量的减少不会导致施工方造成损失，因此无法进行索赔，除非合同中约定了工程量的浮动比例，且减少没有超过该比例，此时可以进行索赔，因为发包人减少工程量已经构成违约行为。

 在固定总价合同中，综合单价不调整，工程量也不调整，除非双方友好协商一致或有变更协议。

除非有变更协议或双方协商一致，否则不能调整。这意味着，如果合同中没有具体修改的条款，原则上你必须支付合同约定的总价，不管工程量减少与否。 

固定总价合同，也称为“闭口合同”或“包死合同”，其特点是合同总价一次包死，固定不变，不再因为环境的变化和工程量的增减而变化。在这类合同中，承包商承担了全部的工作量和价格的风险。